ttp://micro.fhw.oka-pu.ac.jp/microbiology/sterilization/alchohol.html
化学や生物の知識は高校レベルでしかも、ほとんど忘れているため深く理解はできませんでしたが、上記のサイトによると細胞膜が融解して浸透して、タンパク質や核酸が変性することによって菌を殺すのだそうです。
僕は、アルコールが蒸発するときの気化熱なのかなぁと思っていたのですが、どうもそうではなさそうです。(上記サイトからしか情報を得ていないので、もしかしたら違うかもしれません...あしからず。)
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